Passer au contenu

Spaghetti à la bolognaise

Les spaghetti à la bolognaise constituent le plat idéal pour intégrer beaucoup de légumes et de nutriments aux repas familiaux. Ajoutez-y les légumes que vous avez sous la main pour encore plus de valeur nutritive.

Ingrédients

  • 1 oignon rouge, pelé et coupé en dés
  • 2 carottes, coupées en deux
  • 2 branches de céleri, en dés
  • 250 g (2 pièces) de poivron rouge
  • 1 courgette, coupée en morceaux de 5 cm
  • 250 g de champignons coupés en quatre
  • 115 g (4 tasses) de jeunes épinards
  • 200 g de bœuf cru coupé en dés
  • 400 g de lentilles brunes
  • 800 g de tomates séchées
  • 5 feuilles de basilic frais
  • Sel et poivre, selon les goûts
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 5 ml (1 cuillère à café) de cannelle moulue
  • 1 cuillère à soupe de concentré de jus de pomme
  • 350 g de spaghetti de blé complet
  • 60 g de parmesan râpé

Instructions

  1. Mettre dans l'ordre indiqué l'oignon, les carottes, le céleri, le poivron rouge, la courgette, les champignons et les épinards dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner le palier 1.
  3. Démarrer l'appareil et augmenter progressivement l'intensité jusqu'à la vitesse 3. Mélanger ou utiliser la fonction Pulse jusqu'à ce que les légumes coupés aient la texture voulue.
  4. Mettre les légumes coupés dans une casserole à feu moyen. Cuire pendant 2 minutes.
  5. Mettre le bœuf dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
  6. Sélectionner le palier 1.
  7. Démarrer l'appareil et augmenter progressivement l'intensité jusqu'à la vitesse 3. Mélanger quelques secondes ou jusqu'à ce que le bœuf soit haché.
  8. Ajouter le bœuf haché à la casserole de légumes cuits.
  9. Nettoyer le récipient Vitamix avant de préparer la sauce tomate.
  10. Mettre dans l'ordre indiqué les tomates, les feuilles de basilic, le sel et le poivre dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  11. Sélectionner le palier 1.
  12. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à l'intensité 10, puis passer à la vitesse élevée. Utiliser le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
  13. Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés.
  14. Ajouter le mélange de sauce tomate au mélange de bolognaise, puis ajouter le concentré de tomates, la cannelle et le concentré de jus de pomme. Faire mijoter de 15 à 20 minutes à feu moyen.
  15. Servir sur les spaghetti cuites avec du parmesan râpé si désiré.

Remarques

Ajouter 1 cuillère à café de cumin moulu pour faire une garniture à nachos bonne pour la santé. Servir avec des tortillas cuites au four, de l'avocat, des oignons verts tranchés et du yaourt épais nature. Pour une version sans blé, donc sans gluten, utiliser des pâtes aux courgettes pour remplacer les spaghetti au blé entier. Remplacer le bœuf par 400 g de dinde maigre, de poulet haché ou, pour une sauce bolognaise végétarienne, par 2 conserves de 400 g de lentilles brunes.

Votre session a expiré pour cause d'inactivité.

Actualiser la page