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Biscuits granola consistants

Que vous ayez envie d'un dessert sain ou d'un en-cas, essayez ces biscuits faits de yaourt grec, de raisins secs, d'amandes et de graines de citrouille.

Ingrédients

  • 275 g de flocons d'avoine
  • 150 g de farine
  • 125 g de germe de blé
  • 1 cuillère à café de levure
  • 2,5 ml (½ cuillère à café) de sel
  • 2 gros œufs
  • 1 ½ cuillère à café d'extrait de vanille
  • 120 ml de miel
  • 115 g (½ tasse) de yaourt grec nature
  • 110 g de beurre doux ramolli
  • 210 g de sucre brun foncé, bien compact
  • 70 g de raisins secs
  • 50 g d'amandes effilées
  • 35 g de graines de sésame
  • 35 g de graines de tournesol

Instructions

  1. Verser le yaourt grec dans une passoire fine tapissée d'une étamine au-dessus d'un bol. Placer le bol au réfrigérateur et laisser égoutter entre 2 heures et 12 heures.
  2. Faire chauffer le four à 190 °C.
  3. Dans un grand bol, mélanger l'avoine, la farine, les germes de blé, la levure chimique et le sel. Bien mélanger et mettre de côté.
  4. Mettre les œufs, la vanille, le miel, le yaourt, le beurre et la cassonade dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  5. Démarrer l'appareil et augmenter progressivement la vitesse jusqu'au palier 10, puis passer à la vitesse élevée.
  6. Mélanger 30 secondes ou jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
  7. Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélanger.
  8. Ajouter les raisins secs, les amandes, les graines de sésame et les graines de tournesol. Bien mélanger et incorporer complètement.
  9. En utilisant la cuillère à boule n° 20 (3 cuillères à soupe), former des boules avec la pâte et les déposer sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé. Façonner en forme de biscuits ; la pâte ne s'étendra pas pendant la cuisson.
  10. Cuire de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.

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