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Granité aux pommes et aux fines herbes

L'estragon frais ajoute une note poivrée à ce dessert sucré et rafraîchissant.

Granité aux pommes et aux fines herbes

Ingrédients

  • 720 ml de jus de pomme
  • 100 g de sucre cristallisé
  • 1 citron, pelé
  • 50 g d'estragon ou d'une autre herbe aromatique

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis bien fermer le couvercle.
  2. Sélectionner le palier 1.
  3. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au maximum.
  4. Mélanger pendant 20 à 30 secondes.
  5. Verser dans deux moules à glaçons standards et congeler jusqu'à ce que le tout soit solide, pendant environ 4 heures. Laisser les moules décongeler à température ambiante pendant 10 minutes.
  6. Placer les glaçons dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
  7. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
  8. Mélanger pendant 20 à 30 secondes, en utilisant le pilon afin de pousser les ingrédients contre les lames. Lorsque la préparation commence à congeler, le son du moteur change et la préparation commence à circuler à travers les lames. Vers la fin du mélange, laisser le pilon à l'intérieur pour inciter la formation de quatre tas.
  9. Servir immédiatement.

Remarques

Vous pouvez remplacer l'estragon par de la menthe, du basilic ou d'autres herbes aromatiques tendres.

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