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Sauce chaude à la crème de citron avec gaufres au pain d'épice

Vos gaufres maison au pain d'épices sont couvertes d'un glaçage au citron sucré et chaud dans cette recette tout simplement délicieuse.

Sauce à la crème de citron

Ingrédients

  • 110 g de beurre doux
  • 120 ml de jus de citron
  • 5 gros œufs
  • 335 g de sucre cristallisé
  • 0,63 ml (⅛ de cuillère à café) de sel
  • Le zeste de 3 citrons

Instructions

  1. Mettre, dans l'ordre indiqué, le jus de citron, les œufs, le sucre, le sel et le zeste dans le récipient Vitamix et bien fermer le couvercle.
  2. Sélectionner le palier 1.
  3. Démarrer l'appareil et augmenter progressivement la vitesse jusqu'au palier 10, puis passer à la vitesse élevée.
  4. Mélanger pendant 5 minutes.
  5. Diminuer la vitesse à l'intensité 5. Enlever le bouchon doseur du couvercle et ajouter le beurre, un morceau à la fois, en incorporant complètement le beurre entre les ajouts. Remettre le bouchon doseur et augmenter la vitesse à l'intensité 10 pendant 30 secondes.
  6. Mettre de côté.

Gaufres au pain d'épice

Ingrédients

  • 310 g de farine
  • 5 ml (1 cuillère à café) de cannelle moulue
  • 7,5 ml (1 ½ c. à café) de bicarbonate de soude
  • 1 ½ cuillère à café de gingembre moulu
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de clous de girofle moulus
  • ½ cuillère à café de sel (facultatif)
  • 120 ml de babeurre faible en matière grasse
  • 3 jaunes d'œufs pasteurisés
  • 240 ml de mélasse
  • 2 blancs d'œuf

Instructions

  1. Dans un grand bol à mélanger, incorporer la farine, la cannelle, le bicarbonate de soude, le gingembre, le clou de girofle et le sel.
  2. Mettre le babeurre, les jaunes d’œuf, la mélasse, le beurre et les blancs d’œuf dans le récipient Vitamix et bien fermer le couvercle.
  3. Sélectionner le palier 1.
  4. Démarrer l'appareil et augmenter progressivement la vitesse jusqu'au palier 10, puis passer à la vitesse élevée.
  5. Mélanger 20 secondes ou jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et lisse.
  6. Mélanger les ingrédients liquides aux ingrédients secs dans le bol, en remuant juste assez pour tout incorporer.
  7. Cuire les gaufres dans un gaufrier préchauffé et légèrement huilé, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
  8. Servir chaud, avec la sauce chaude à la crème de citron.

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