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Houmous

Notre version de cette dip du Moyen-Orient contient des pois chiches, de l'ail et des graines de sésame crues. Bien que le houmous soit traditionnellement servi avec un pain plat, vous pouvez aussi l'accompagner de crackers ou de croustilles de maïs.

Ingrédients

  • 2 boîtes de pois chiches en conserve (900 g), réserver le liquide d'une 1 boîte
  • 35 g de graines de sésame
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) d'huile d'olive
  • 60 ml de jus de citron
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 0,63 ml (⅛ de cuillère à café) de sel

Instructions

  1. Mettre les pois chiches, le liquide d'1 boîte de pois chiches, les graines de sésame, l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail et le cumin dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner le palier 1.
  3. Démarrer l'appareil et augmenter progressivement la vitesse jusqu'au palier 10, puis passer à la vitesse élevée.
  4. Mélanger pendant 1 minute en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients dans les lames.
  5. Assaisonner de sel, selon les goûts.

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