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Houmous

Notre version de cette dip du Moyen-Orient contient des pois chiches, de l'ail et des graines de sésame crues. Bien que le houmous soit traditionnellement servi avec un pain plat, vous pouvez aussi l'accompagner de crackers ou de croustilles de maïs.

Ingrédients

  • 2 boîtes de pois chiches en conserve (900 g), réserver le liquide d'une 1 boîte
  • 35 g de graines de sésame
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) d'huile d'olive
  • 60 ml de jus de citron frais
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • ½ cuillère à café de sel (facultatif)

Instructions

  1. Mettre les pois chiches, leur jus, les graines de sésame, l'huile d'olive, le jus de citron frais, l'ail et le cumin dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 1 minute en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames. Assaisonner avec du sel au besoin.

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