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Sauce à pizza aux herbes italiennes

Les herbes et les épices se mélangent harmonieusement afin de créer un goût typiquement italien dans cette sauce pour pizza, qui peut également être servie avec des pâtes.

Ingrédients

  • 30 ml (3 cuillères à soupe) d'huile d'olive
  • 60 g de petits oignons, pelés et coupés en deux
  • 2 cuillères à café de basilic séché
  • 5 ml (1 cuillère à café) d'origan séché
  • 3 gousses d'ail, pelées
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 300 g de tomates en dés en conserve
  • 2,5 ml (½ cuillère à café) de sel
  • 1,25 ml (¼ cuillère à café) de poivre noir moulu

Instructions

  1. Faire chauffer l'huile dans une casserole de taille moyenne, sur un feu moyen. Ajouter l'oignon, le basilic et l'origan, puis cuire pendant environ 6 minutes jusqu'à ce que l'oignon ramollisse légèrement, en remuant de temps en temps.
  2. Ajouter l'ail et cuire 2 minutes.
  3. Ajouter le concentré de tomates et cuire 3 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter les tomates et porter le mélange à faible ébullition.
  4. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce s'épaississe (environ 30 minutes). Assaisonner avec du sel et du poivre et retirer du feu. Laisser ensuite refroidir pendant 10 minutes.
  5. Mettre la sauce dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement l'intensité jusqu'à la vitesse 4.
  6. Mélanger pendant 25 à 45 secondes ou jusqu'à ce que la consistance souhaitée soit atteinte.

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