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Sauce à pizza aux herbes italiennes

Les herbes et les épices se mélangent harmonieusement afin de créer un goût typiquement italien dans cette sauce pour pizza, qui peut également être servie avec des pâtes.

Pizza de 470x449

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe (15 mL) d'huile d'olive
  • 1 gros oignon (230 g), pelé et émincé
  • 2 cuillères à café de basilic séché
  • 5 ml (1 cuillère à café) d'origan séché
  • 3 petites gousses d'ail
  • 35 g (2 cuillères à soupe) de concentré de tomates
  • 795 g de tomates
  • ½ cuillère à café de sel (facultatif)
  • ¼ cuillère à café de poivre noir moulu (facultatif)

Instructions

  1. Faire chauffer l'huile dans une casserole de taille moyenne, sur un feu moyen. Ajouter l'oignon, le basilic et l'origan, puis cuire pendant environ 6 minutes jusqu'à ce que l'oignon ramollisse légèrement, en remuant de temps en temps.
  2. Ajouter l'ail et cuire 2 minutes.
  3. Ajouter le concentré de tomates et cuire 3 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter les tomates et porter le mélange à faible ébullition.
  4. Laisser mijoter jusqu'à ce que les tomates soient tendres (environ 30 minutes). Assaisonner avec du sel et du poivre, puis retirer du feu. Laisser refroidir pendant 10 minutes.
  5. Mettre la sauce dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement l'intensité jusqu'à la vitesse 4, en utilisant le pilon pour ramener les ingrédients vers les lames.
  6. Mélanger pendant 25 à 45 secondes ou jusqu'à ce que la consistance souhaitée soit atteinte.

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