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Soupe de jaquier

Rien de plus réconfortant qu'un bol de soupe chaude et nourrissante, surtout si elle est remplie des nutriments que seul le jaquier peut offrir. Pour varier les plaisirs, ajoutez simplement quelques nouilles de type ramen ou phô.

Soupe de jaquier

Ingrédients

  • 1 Tablespoon extra virgin olive oil, optional
  • 90 g (½ ) small onion, peeled, chopped
  • 540 g (4 cups) jackfruit
  • 150 g (1 ) medium apple, cored, halved
  • 140 g (2 ) carrot
  • 720 ml (3 cups) vegetable stock

Instructions

  1. In a saucepan, sauté onion in olive oil for 5 minutes until tender.
  2. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
  3. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
  4. Blend for 6 minutes, or until heavy steam escapes from the vented lid. Serve immediately.

Remarques du chef

Si vous achetez un jaquier entier, essayez de faire du « porc » effiloché végétalien avec le fruit restant. Vous pouvez aussi essayer la vinaigrette Vitamix au jaquier.

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