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Soupe de jaquier

Rien de plus réconfortant qu'un bol de soupe chaude et nourrissante, surtout si elle est remplie des nutriments que seul le jaquier peut offrir. Pour varier les plaisirs, ajoutez simplement quelques nouilles de type ramen ou phô.

Soupe de jaquier

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge (facultatif)
  • ½ petit oignon (90 g) pelé et émincé
  • 540 g de jacquier
  • 1 pomme de taille moyenne (150 g), épépinée et coupée en deux
  • 2 carottes (140 g)
  • 720 ml (3 cups) vegetable stock

Instructions

  1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  2. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
  3. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
  4. Mélanger pendant 6 minutes ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe de l'ouverture du couvercle. Servir immédiatement.

Remarques du chef

Si vous achetez un jaquier entier, essayez de faire du « porc » effiloché végétalien avec le fruit restant. Vous pouvez aussi essayer la vinaigrette Vitamix au jaquier.

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