Soupe de jaquier
Rien de plus réconfortant qu'un bol de soupe chaude et nourrissante, surtout si elle est remplie des nutriments que seul le jaquier peut offrir. Pour varier les plaisirs, ajoutez simplement quelques nouilles de type ramen ou phô.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge (facultatif)
- ½ petit oignon (90 g) pelé et émincé
- 540 g de jacquier
- 1 pomme de taille moyenne (150 g), épépinée et coupée en deux
- 2 carottes (140 g)
- 720 ml (3 cups) vegetable stock
Instructions
- Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
- Mélanger pendant 6 minutes ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe de l'ouverture du couvercle. Servir immédiatement.
Remarques du chef
Si vous achetez un jaquier entier, essayez de faire du « porc » effiloché végétalien avec le fruit restant. Vous pouvez aussi essayer la vinaigrette Vitamix au jaquier.
Informations nutritionnelles
| Taille des portions | 400 g (1 portion) |
| Quantité par portion | |
| Calories | 210 |
| Matière grasse totale | 4,5 g |
| Gras saturés | 1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 540 mg |
| Total des glucides | 44 g |
| Fibres alimentaires | 4 g |
| Sucres | 33 g |
| Protéines | 3 g |
