Pain de maïs au jalapeño

Des piments jalapeños rouges et verts ajoutent un zeste épicé à cette recette traditionnelle de pain de maïs. Ce pain accompagne parfaitement le chili ou la soupe aux haricots noirs.

Pain de maïs au jalapeño

Ingrédients

  • 120 g de farine complète
  • 120 g (1 tasse) de semoule de maïs
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) de levure
  • 2,5 ml (½ cuillère à café) de sel
  • 2 gros œufs
  • 240 ml de lait
  • 60 ml (3 cuillères à soupe) d'huile végétale
  • 30 ml (2 cuillères à soupe) de miel ou 25 g (2 cuillères à soupe) de sucre
  • 1 piment jalapeño rouge, épépiné
  • 1 piment jalapeño vert, épépiné

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200°C. Vaporiser un moule à cuisson de 20 cm x 20 cm ou un moule à muffins avec du spray de cuisson.
  2. Combiner 120 g de farine de blé, 120 g de semoule de maïs, la levure chimique et le sel dans un gros bol, puis bien mélanger.
  3. Mettre les œufs, le lait, l'huile et le miel dans le récipient standard, puis bien fermer le couvercle.
  4. Sélectionner le palier 1.
  5. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au palier 7.
  6. Mélanger pendant 10 secondes.
  7. Réduire la vitesse au palier 3, puis retirer le bouchon doseur du couvercle.
  8. Ajouter les piments jalapeño par l'ouverture du couvercle. Mélanger pendant 10-15 secondes.
  9. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger le tout à la main.
  10. Verser la pâte dans le moule ou le moule à muffin préparé. Laisser reposer pendant 5 minutes.
  11. Cuire pendant 15-18 minutes.

Remarques

La farine doit toujours être à température ambiante pour faire du pain, alors si elle sort du congélateur ou du réfrigérateur, l'étendre sur une plaque afin de l'amener à température ambiante.