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Soupe au chou frisé et au poireau

Cette soupe audacieusement aromatisée offre une texture merveilleuse, car la moitié de la recette est mélangée dans votre appareil Vitamix, alors que l'autre moitié mijote sur le feu.

Soupe au chou frisé et au poireau

Ingrédients

  • 1 poireau, nettoyé, tranché
  • 10 ml (2 cuillères à café) d'huile d'olive
  • 335 g de chou frisé haché, tiges retirées
  • 960 ml de bouillon de volaille
  • Sel et poivre, selon les goûts

Instructions

  1. Faire revenir le poireau dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter le chou frisé et cuire jusqu'à ce qu'il soit tombé.
  2. Ajouter le bouillon et cuire pendant 30 minutes à feu doux et laisser refroidir pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que la température atteigne 65 °C.
  3. Mettre la soupe dans le récipient Vitamix, puis bien fermer le couvercle.
  4. Sélectionner le palier 1.
  5. Démarrer l'appareil et augmenter progressivement la vitesse jusqu'au palier 10, puis passer à la vitesse élevée.
  6. Mélanger pendant 45 secondes jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
  7. Verser la préparation à nouveau dans la marmite et faire chauffer pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le tout commence à mijoter. Assaisonner avec du sel et du poivre selon les goûts.

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