Passer au contenu

barres au citron

Dessert exquis quand elles sont servies telles quelles, ces barres au citron sont encore meilleures garnies de crème de citron.

Lemon Squares 470x449.jpg

Partie supérieure des barres au citron

Ingrédients

  • 240 g de farine
  • 290 g de beurre doux, coupé en dés (utilisation divisée)
  • 100 g de sucre cristallisé

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C. Pour le biscuit : verser 120 g de farine, 120 g de beurre et 50 g de sucre dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la vitesse 6. Utiliser la fonction Pulse pour mélanger 5 fois rapidement. Retirer le couvercle, racler les côtés du récipient et autour des lames, puis replacer le couvercle et mélanger par pulsations 5 fois supplémentaires.
  3. À l'aide d'une cuillère, mettre le contenu du récipient Vitamix dans un moule de 33 cm par 23 cm.
  4. Refaire les mêmes étapes pour le reste de la farine, du beurre et du sucre.
  5. Répartir de façon uniforme le mélange pour biscuit dans un moule et cuire 20 minutes, ou jusqu'à ce que la préparation soit légèrement dorée. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.

Garniture à la crème au citron

Ingrédients

  • 120 ml de jus de citron frais
  • 5 gros œufs
  • 300 g de sucre cristallisé
  • 1 pincée de sel (facultatif)
  • 3 cuillères à soupe de zeste de citron
  • 115 g de beurre doux

Instructions

  1. Pour la garniture : préparer une portion de crème au citron Vitamix (voir la recette).
  2. Ajouter 6 cuillères à soupe (50 g) de farine à la crème au citron. Verrouiller le couvercle.
  3. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'à atteindre la vitesse 3. Mélanger pendant 15 secondes.
  4. Verser la crème au citron sur le biscuit chaud précuit et l'étaler en une couche uniforme à l'aide d'une spatule coudée.
  5. Faire cuire au four à 180 °C pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la garniture ait pris. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille à température ambiante avant de mettre au frais.

Remarques du chef

Saupoudrez les barres de sucre en poudre, si désiré.

Votre session a expiré pour cause d'inactivité.

Actualiser la page