Vinaigrette au citron et aux graines de chia
Une vinaigrette citronnée avec des graines de chia pour un repas encore plus nourrissant. Parfaite à verser en filet sur un lit de verdure.
Ingrédients
- 240 ml d'eau
- 2 citrons, pelés
- 240 ml de vinaigre de xérès
- 240 ml d'huile d'olive extra vierge
- 4 petites gousses d'ail, pelées
- 2 échalotes (40 g), épluchées
- 1 ⅓ cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 12 g de ciboulette fraîche
- 42 g de graines de chia
Instructions
- Avec un économe ou un couteau à légumes, retirer la peau et la partie blanche du citron, en ne laissant que la chair. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger 30 secondes.
Remarques du chef
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 1 semaine. Bien agiter avant utilisation.
Informations nutritionnelles
| Taille des portions | 26 g (1 portion) |
| Quantité par portion | |
| Calories | 70 |
| Matière grasse totale | 7 g |
| Gras saturés | 1,5 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 15 mg |
| Total des glucides | 3 g |
| Fibres alimentaires | 1 g |
| Sucres | 0 g |
| Protéines | 0 g |
