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Vinaigrette au citron et aux graines de chia

Une vinaigrette citronnée avec des graines de chia pour un repas encore plus nourrissant. Parfaite à verser en filet sur un lit de verdure.

Ingrédients

  • 60 ml d'eau
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 60 ml de vinaigre de xérès
  • 120 ml d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, pelées
  • ½ échalote pelée
  • 5 ml (1 cuillère à café) de moutarde de Dijon
  • 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche, hachée
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) de graines de chia

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis bien fermer le couvercle.
  2. Sélectionner le palier 1.
  3. Démarrer l'appareil et augmenter progressivement la vitesse jusqu'au palier 10, puis passer à la vitesse élevée.
  4. Mélanger pendant 30 secondes.

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