Passer au contenu

Salade de graines de citron avec pesto de chou frisé

Avec autant de saveur, vous ne vous rendrez même pas compte que vous êtes en train de manger des graines excellentes pour la santé.

Salade de graines de citron avec pesto de chou frisé

Ingrédients

  • 160 g d'orge perlé, non cuit
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de noix de pin, grillées
  • 120 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 70 g (½ tasse) de groseilles séchées
  • 2 petites échalotes (40 g), pelées et hachées
  • 180 g de chou frisé, équeuté, haché grossièrement et bien tassé
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • ½ cuillère à café de sel casher (facultatif)
  • 1,25 ml (¼ cuillère à café) de poivre noir moulu

Instructions

  1. Cuire l'orge en suivant les instructions sur l'emballage. Laisser refroidir.
  2. Dans une poêle à frire moyenne, faire chauffer 30 ml (2 cuillères à soupe) de l'huile d'olive. Ajouter les raisins de Corinthe et l'échalote, puis cuire à feu moyen pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que l'échalote soit dorée, en remuant souvent. Ajouter l'orge et les pignons de pin.
  3. Mettre le chou frisé, le jus de citron et l'huile d'olive restante dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  4. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
  5. Mélanger pendant 30 secondes, en utilisant le pilon au besoin afin de pousser les ingrédients vers les lames. Mélanger avec la préparation d'orge, puis servir.

Votre session a expiré pour cause d'inactivité.

Actualiser la page