Passer au contenu

Salade de graines de citron avec pesto de chou frisé

Avec autant de saveur, vous ne vous rendrez même pas compte que vous êtes en train de manger des graines excellentes pour la santé.

Salade de graines de citron avec pesto de chou frisé

Ingrédients

  • 160 g (1 tasse) d'orge perlé, cuit et refroidi
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de noix de pin, grillées
  • 150 ml (½ tasse + 2 cuillères à soupe) d'huile d'olive
  • 70 g (½ tasse) de groseilles séchées
  • 10 g (1 c. à soupe) d'échalote, tranchée
  • 175 g (2½ tasses) de chou frisé, sans les tiges, déchiré en morceaux
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) de jus de citron

Instructions

  1. Dans une petite poêle à frire, faire chauffer 30 ml (2 cuillères à soupe) d'huile d'olive. Ajouter les raisins de Corinthe et l'échalote, puis faire cuire à feu moyen en remuant, jusqu'à ce que l'échalote soit dorée, environ 3 minutes. Verser le tout dans l'orge, en raclant, puis ajouter les noix de pin.
  2. Mettre le chou frisé et le jus de citron dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis bien fermer le couvercle.
  3. Sélectionner le palier 4.
  4. Démarrer et éteindre l'appareil 8 à 10 fois afin de hacher le chou frisé, en utilisant le pilon au besoin pour pousser les ingrédients dans les lames.
  5. Sélectionner le palier 1.
  6. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au palier 8.
  7. Retirer le bouchon doseur du couvercle et incorporer l'huile d'olive en versant doucement. Replacer le bouchon doseur.
  8. Mélanger 15 secondes ou jusqu'à obtention de la consistance désirée.
  9. Mélanger avec la préparation d'orge, puis servir.

Votre session a expiré pour cause d'inactivité.

Actualiser la page