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Tarte à la citrouille à faible teneur en matières grasses

En utilisant un substitut d’œuf et du lait concentré faible en matière grasse, vous obtiendrez une version plus saine et légère de ce plat automnale. Accompagnez cette tarte d'une garniture fouettée légère pour un dessert gourmand sans calories.

Tarte à la citrouille à faible teneur en matières grasses

Ingrédients

  • 240 ml de substitut d'œuf
  • 850 g de potiron
  • 335 g de sucre cristallisé
  • 1 cuillère à café (3 g) de sel (facultatif)
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à thé de gingembre moulu
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de clous de girofle moulus
  • 720 ml de lait concentré écrémé
  • 3 fonds de tarte, non cuits
  • crème fouettée, pour garnir

Instructions

  1. Préchauffer le four à 220 °C.
  2. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix et bien fermer le couvercle.
  3. Sélectionner la vitesse 1.
  4. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement l'intensité jusqu'à la vitesse 4 ou 5.
  5. Mélanger pendant 20 à 25 secondes ou jusqu'à obtention d'une texture lisse.
  6. Verser la préparation dans trois fonds de tarte non cuits de 23 cm.
  7. Cuire pendant 15 minutes. Réduire la température du four à 180°C. Cuire pendant 40 minutes.
  8. La garniture sera molle, mais deviendra ferme et se figera lorsqu'elle refroidira.
  9. Laisser refroidir et servir avec la garniture fouettée.

Remarques du chef

Pour une seule tarte, réduire la recette de moitié.

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