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Sorbet à la mangue et à la noix de coco

Des mangues séchées et surgelées se mélangent à la noix de coco râpée et au jus de citron vert pour créer un goût tropical intense — une touche finale sucrée et saine pour tout repas.

Sorbet à la mangue et à la noix de coco

Ingrédients

  • 60 g de noix de coco râpée non sucrée
  • 6 tranches de mangue séchée (60 g)
  • 360 ml de lait d'amande
  • 1 ½ cuillère à café de jus de citron frais
  • 685 g de mangue surgelée en morceaux

Instructions

  1. Laisser la mangue séchée tremper dans le lait jusqu'à ce qu'elle ramollisse (une nuit ou une heure à l'avance).
  2. Mettre tous les ingrédients (sauf 1 cuillère à soupe de noix de coco), y compris le lait ayant servi à faire tremper la mangue, dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  3. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 30 à 45 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
  4. Après environ 30-60 secondes, le son du moteur changera et quatre pics devraient se former dans le mélange. Arrêter l'appareil. Attention de ne pas trop mélanger, sinon la préparation fondra. Servir immédiatement.

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