Sorbet à la mangue et à la noix de coco

Des mangues séchées et surgelées se mélangent à la noix de coco râpée et au jus de citron vert pour créer un goût tropical intense — une touche finale sucrée et saine pour tout repas.

Ingrédients

  • 35 g de noix de coco râpée non sucrée ; réserver 1 cuillère à soupe pour la décoration
  • 125 g de mangue séchée
  • 120 ml de lait d'amande
  • 5 ml (1 cuillère à café) de jus de citron
  • 300 g (2 tasses) de mangue surgelée

Instructions

  1. Faire tremper la mangue séchée dans le lait jusqu'à ce qu'elle ramollisse (pendant la nuit ou une heure à l'avance).
  2. Mettre tous les ingrédients, y compris le lait utilisé, dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis bien fermer le couvercle.
  3. Sélectionner le palier 1.
  4. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'au palier 10, puis à la vitesse maximale (High), en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients contre les lames.
  5. Après 30 à 60 secondes, le son du moteur devrait changer et quatre tas devraient se former dans le mélange.
  6. Utiliser la noix de coco que vous aviez mise de côté en garniture, puis servir immédiatement.