Sauce à la mangue pour le poulet

La mangue et l'orange donnent à cette sauce une délicieuse saveur hawaïenne. Garnissez le poulet d'une rondelle d'ananas pour une présentation fabuleuse.

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Ingrédients

  • 340 g de blanc de poulet cru, désossé et sans peau
  • 35 g de poivron vert équeuté, épépiné et coupé en morceaux
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) d'huile d'olive
  • 120 ml de bouillon de légumes à teneur réduite en sel
  • 2 mangues, pelées, dénoyautées (utilisation divisée)
  • 1 grosse orange, épluchée et coupée en deux
  • 6 g (1 cuillère à soupe) de racine de gingembre frais

Instructions

  1. Marteler les poitrines de poulet jusqu'à une épaisseur de 0,6 cm. Faire revenir le poulet avec les poivrons verts dans l'huile d'olive. Retirer la casserole du feu et garder au chaud.
  2. Pour faire la sauce, mettre le bouillon de poulet, une mangue, l'orange et le gingembre dans le récipient Vitamix, puis bien fermer le couvercle.
  3. Sélectionner le palier 1.
  4. Démarrer l'appareil et augmenter progressivement la vitesse jusqu'au palier 10, puis passer à la vitesse élevée.
  5. Mélanger pendant 1 minute ou jusqu'à obtention d'une consistance lisse.
  6. Verser dans une casserole avec le poulet et le poivron vert. Laisser mijoter pendant 5-8 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  7. Couper la mangue restante en cubes, ajouter à la sauce et retirer du feu.

Remarques

Servir sur du riz.