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Sauce à la mangue pour le poulet

La mangue et l'orange donnent à cette sauce une délicieuse saveur hawaïenne. Garnissez le poulet d'une rondelle d'ananas pour une présentation fabuleuse.

Vitamix Mango Sauce & Chicken Square.jpg

Ingrédients

  • 350 g de blanc de poulet désossé sans la peau
  • ½ poivron vert (70 g), coupé en tranches
  • 1 Tablespoon extra virgin olive oil
  • 120 mL de bouillon de légumes ou de volaille, à teneur réduite en sel
  • 2 mangues (350 g), dénoyautées et pelées (utilisation divisée)
  • 1 orange de taille moyenne (140 g), épluchée
  • 1 racine de gingembre frais (5 g)

Instructions

  1. Marteler les poitrines de poulet jusqu'à obtenir une épaisseur de 0,6 cm. Faire revenir le poulet avec les poivrons verts dans l'huile d'olive. Retirer la casserole du feu, puis garder au chaud.
  2. Pour faire la sauce, mettre le bouillon de volaille, une mangue, l'orange et le gingembre dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  3. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
  4. Mélanger pendant 1 minute ou jusqu'à obtention d'une consistance lisse.
  5. Verser dans une casserole avec le poulet et le poivron vert. Laisser mijoter pendant 5-8 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  6. Couper l'autre mangue en cubes, ajouter à la sauce et retirer du feu. Ajouter votre sauce piquante préférée et du poivre noir. Servir sur du riz.

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