Passer au contenu

Mayonnaise

Garnissez vos sandwichs de cette préparation à tartiner maison. Elle est le condiment parfait à apporter pour un pique-nique estival.

Mayonnaise

Ingrédients

  • 6 jaunes d'œufs pasteurisés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 2 ½ cuillère à café de moutarde sèche
  • ½ cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 2,5 ml (½ cuillère à café) de sel
  • 300 ml d'huile de colza

Instructions

  1. Placer les œufs, la moutarde, le sel et le jus de citron dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis fermer le couvercle.
  2. Sélectionner le palier 1.
  3. Mettre le blender en marche et lentement augmenter la vitesse jusqu'à la vitesse 10, puis jusqu'à l'intensité la plus élevée. Mélanger pendant 10 secondes.
  4. Réduire l'intensité et sélectionner la vitesse 8. Alors que la machine est en marche, enlever le bouchon du couvercle et verser l'huile en un mince filet à travers l'ouverture. Attendre que le mélange s'épaississe (environ 30 secondes).
  5. Arrêter la machine et mélanger l'huile qui est restée sur le dessus.
  6. Placer au réfrigérateur dans un récipient séparé et utiliser dans les 2 - 4 semaines.

Votre session a expiré pour cause d'inactivité.

Actualiser la page