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Biscuits au caramel écossais

Goûtez les pépites de caramel écossais dans chaque bouchée de ce biscuit à l'avoine croustillant.

Biscuits au caramel écossais

Ingrédients

  • 2 blancs d'œuf
  • 55 g de beurre à tartiner
  • 5 ml (1 cuillère à café) d'extrait de vanille
  • 280 g de cassonade bien compacte
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ¼ cuillère à café de sel (facultatif)
  • 155 g de flocons d'avoine
  • 60 g de farine
  • 75 g de pépites de caramel

Instructions

  1. Faire chauffer le four à 180 °C.
  2. Mettre les gros œufs, la margarine, la vanille et la cassonade dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionner le palier 1.
  4. Démarrer l'appareil et augmenter progressivement la vitesse jusqu'au palier 10, puis passer à la vitesse élevée.
  5. Mélanger pendant 20 secondes.
  6. Dans un saladier, combiner le bicarbonate de soude, le sel, les flocons d'avoine et la farine.
  7. Incorporer le liquide du récipient Vitamix aux ingrédients du saladier. Ajouter les pépites de caramel butterscotch.
  8. Disposer de grosses cuillerées de pâte en les espaçant de 5 cm sur une plaque de cuisson graissée. Aplatir légèrement chaque biscuit avec votre main.
  9. Cuire pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient pâles et dorés sur les bords, mais encore mous au centre.

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