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Sauce à l'orange et aux canneberges

Un classique de la période des fêtes, parfait pour garnir des plats chauds ou froids.

Sauce à l'orange et aux canneberges

Ingrédients

  • 4 oranges de taille moyenne (560 g)
  • 600 g de cranberries fraîches
  • 8 dattes dénoyautées (80 g)
  • 10 ml (2 cuillères à café) de cannelle moulue
  • 120 ml d'eau

Instructions

  1. À l'aide d'une râpe fine ou d'un zesteur, prélever le zeste de deux des oranges. Avec un économe ou un couteau à légumes, retirer la partie blanche du fruit, en ne laissant que la chair. Retirer la peau et la partie blanche des deux autres oranges, en ne laissant que la chair.
  2. Dans une casserole moyenne, ajouter le zeste d'orange, les oranges, les cranberries, 120 ml d'eau, les dattes et la cannelle moulue. Cuire jusqu'à ce que les cranberries éclatent et que la préparation épaississe, environ 20 minutes. Laisser ensuite refroidir pendant 15 minutes.
  3. Verser la préparation refroidie dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  4. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement l'intensité jusqu'à la vitesse 5, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames. Mélanger pendant 10 à 15 secondes. Servir chaud, à température ambiante ou même froid.

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