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Biscuits à l'avoine, à la noix et à l'orange

La saveur rafraîchissante de l'orange et le doux goût épicé du clou de girofle font de ce biscuit à l'avoine un cadeau des fêtes idéal. Ajoutez 250 ml de pépites de chocolat ou de raisins secs pour personnaliser la recette.

Ingrédients

  • 150 g de farine
  • 390 g de flocons d'avoine
  • 2,5 ml (½ cuillère à café) de cannelle moulue
  • 1,25 ml (¼ cuillère à café) de clous de girofle moulus
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 3 g (1 cuillère à café) de sel
  • 1 grosse orange, épluchée et coupée en deux
  • 1 gros œuf
  • 120 ml d'huile d'olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de mélasse
  • 5 ml (1 cuillère à café) d'extrait de vanille
  • 210 g de sucre brun foncé, bien compact
  • 60 g de noix (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 190˚C. Vaporiser la plaque de cuisson avec de l'enduit végétal.
  2. Placer la farine, les flocons d'avoine, la cannelle, les clous de girofle, le bicarbonate de soude et le sel dans un saladier et mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse.
  3. Mettre l'orange, l'œuf, l'huile, la mélasse, la vanille et le sucre brun dans le récipient Vitamix selon l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
  4. Sélectionner le palier 1.
  5. Démarrer l'appareil et augmenter progressivement la vitesse jusqu'au palier 10, puis passer à la vitesse élevée.
  6. Mélanger pendant 20 secondes ou jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
  7. Dans un saladier, verser le mélange sur les ingrédients secs et étalez-le bien pour une répartition uniforme.
  8. Verser de petites quantités sur la plaque à biscuits préparée. Cuire 10-12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.

Remarques

Incorporer 120 g de pépites de chocolat ou de raisins au mélange final.

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