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Vinaigrette balsamique au parmesan

Une vinaigrette acidulée et piquante ou une marinade pour le poulet avec des notes plaisantes de fromage.

Vinaigrette balsamique au parmesan

Ingrédients

  • 60 ml de vinaigre balsamique
  • 1 citron, pelé
  • 2 gousses d'ail, pelées
  • 2 cuillères à café de sel (facultatif)
  • 6 cuillères à soupe de basilic frais (20 g)
  • 40 g de parmesan, laitier ou à base de soja
  • 2,5 ml (½ cuillère à café) de poivre noir moulu
  • 240 ml d'huile d'olive extra vierge

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
  3. Mélanger pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que le tout soit émulsifié.

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