Biscuits explosion de cacahuètes

Le biscuit parfait au beurre de cacahuètes, saupoudré de sucre et coiffé d'une touche chocolatée.

Biscuits explosion de cacahuètes

Ingrédients

  • 150 g de farine complète
  • 60 g de farine
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1,25 ml (¼ cuillère à café) de sel
  • 2 gros œufs
  • 5 ml (1 cuillère à café) d'extrait de vanille
  • 130 g de beurre de cacahuètes
  • 65 g de sucre cristallisé
  • 110 g (½ tasse) de sucre brun, bien compact
  • 55 g de beurre à tartiner
  • 55 g de beurre ramolli
  • 50 g (¼ tasse) de sucre cristallisé, pour saupoudrer
  • 22 bonbons au chocolat Kisses

Instructions

  1. Faire chauffer le four à 190 °C.
  2. Dans un bol, mélanger les farines, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.
  3. Mettre les gros œufs, la vanille, le beurre de cacahuète, le sucre, la margarine et le beurre dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  4. Sélectionner le palier 1.
  5. Démarrer l'appareil et augmenter progressivement la vitesse jusqu'au palier 10, puis passer à la vitesse élevée.
  6. Mélanger pendant 40 secondes, en utilisant le pilon afin de pousser les ingrédients dans les lames.
  7. Ajouter le mélange au bol avec les ingrédients secs et bien mélanger.
  8. À l'aide d'une cuillère de 4 cm d'épaisseur, façonner la pâte en boules rondes. Rouler les boules dans 50 g (¼ tasse) de sucre et les mettre sur des plaques à pâtisserie non graissées en les espaçant de 5 cm.
  9. Faire cuire au four pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les boules soient très légèrement dorées. Enfoncer immédiatement 1 papillote au chocolat au centre de chaque biscuit. Déplacer sur des grilles de refroidissement.