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Sauce au pesto

Ce pesto fait maison coloré et rempli de saveurs est délicieux servi sur des pâtes, du poulet ou des légumes frais cuits à la vapeur.

ARC-Pesto-de-basilic

Ingrédients

  • 240 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 100 g de parmesan, laitier ou à base de soja
  • 6 gousses d'ail de taille moyenne, pelées
  • 160 g de feuilles de basilic frais
  • 50 g de pignons de pin
  • 1 pincée de sel (facultatif)
  • 1 pincée de poivre noir moulu

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients, sauf le sel et le poivre, dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement l'intensité jusqu'à la vitesse 7. Mélanger pendant 30 secondes.

Remarques du chef

La recette donne assez de sauce pour accompagner 454 g de pâtes.

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