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Salsa à l'ananas

L'ananas ajoute une explosion de couleurs et de saveurs à cette salsa. Vous pouvez la servir piquante ou douce avec des croustilles de maïs ou bien comme garniture sur du poisson grillé.

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Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (facultatif)
  • 475 g (½) d'ananas pelé, coupé en gros morceaux
  • 60 g (½ petit) oignon, pelé et coupé en deux
  • 75 g (½) de poivron rouge, épépiné et coupé en morceaux grossiers
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche tassées
  • ½ citron vert, pelé
  • 1 petit piment jalapeño (15 g) épépiné au besoin
  • ½ cuillère à café de sel casher (facultatif)

Instructions

  1. With a peeler or paring knife, remove the peel and white pith from the lime, leaving just the flesh. Place all ingredients into the Vitamix container in the order listed and secure lid.
  2. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter graduellement l'intensité jusqu'à la vitesse 5.
  3. Mélanger pendant 15 à 20 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.

Remarques du chef

  • Si vous souhaitez obtenir une salsa plus épaisse, utilisez la fonction Pulse jusqu'à ce que les ingrédients soient hachés à la consistance désirée.
  • Retirer les graines et la membrane du piment jalapeño pour une salsa plus douce. Vous pouvez également remplacer la coriandre fraîche par de la menthe fraîche.

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