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Sucette renversée à l'ananas

Les morceaux d'ananas frais sont peut-être la vedette de cette recette, mais ce sont bel et bien les gaufrettes à la vanille qui rendent tout cela possible.

Sucette renversée à l'ananas

Ingrédients

  • 400 g d'ananas pelé, coupé en morceaux
  • 15 g (1 cuillère à soupe) de sucre de canne brut
  • 360 ml de yaourt à la vanille
  • 20 g de gaufrettes à la vanille
  • 10 cerises au marasquin

Instructions

  1. Placer les morceaux d'ananas sur une plaque à cuisson et saupoudrer le sucre sur les morceaux.
  2. À l'aide d'une torche de cuisine au butane, caraméliser le sucre sur les morceaux d'ananas. Si vous n'avez pas de torche, allumez le grill de votre four et mettez-y la plaque de cuisson. Laisser au four jusqu'à le sucre soit caramélisé, pendant environ 3 minutes. Laisser refroidir.
  3. Mettre les morceaux d'ananas et 300 ml de yaourt dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  4. Sélectionner le palier 1.
  5. Démarrer l'appareil et augmenter progressivement la vitesse jusqu'au palier 10, puis passer à la vitesse élevée.
  6. Mélanger pendant 1 minute. Rincer et sécher le récipient.
  7. Mettre les gaufrettes à la vanille dans le récipient Vitamix, puis bien fermer le couvercle.
  8. Sélectionner le palier 5.
  9. Mélanger par pulsation en démarrant et en arrêtant l'appareil rapidement 3 fois.
  10. Ajouter les 60 ml de yaourt restants à la chapelure de gaufrettes dans un autre bol et mélanger.
  11. Pour assembler : placer une cerise au fond de chaque moule à sucette. Distribuer le mélange d'ananas de manière égale dans les moules à sucettes. Terminer avec le mélange de gaufrettes à la vanille sur le dessus.

Remarques

Si vous n'avez pas de moules à sucettes, vous pouvez utiliser de petits verres jetables. Ajouter plus de sucre ou d'alcool dans vos sucettes freinera le processus de congélation. Lorsque vous tentez de recréer votre sucette préférée, comprendre le processus de congélation des aliments est essentiel. Utiliser des produits laitiers entiers donne un résultat plus crémeux, mais vous pouvez aussi utiliser du lait ou des yaourts végétaux. Des sucettes qui sont composées en majorité de fruits auront une texture très dure et glacée. Ne gaspillez pas vos restants de smoothies ! Des sucettes au smoothie sont une belle façon d'utiliser les restants de smoothies. Sans colorants ni arômes artificiels.

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