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Poires pochées à la grenade avec sauce au chocolat et aux framboises

Un superbe mélange de saveurs de fruits sucrés et acidulés — même la sauce au chocolat contient des myrtilles et des dattes dénoyautées.

Poires pochées

Ingrédients

  • 6 poires
  • 480 ml (2 tasses) de jus de grenade
  • 1 bâton de cannelle
  • 6 clous de girofle entiers
  • 2 cuillères à soupe de baies de goji

Instructions

  1. Peler les poires en laissant les queues intactes, et trancher le bas de chacune pour qu'elles puissent tenir debout.
  2. Dans une grande casserole, mettre les poires debout l'une contre l'autre.
  3. Verser le jus de grenade ou le vin dans la casserole.
  4. Ajouter la cannelle, les clous de girofle et les baies de goji.
  5. Laisser mijoter doucement, à couvert, pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les poires soient tendres.
  6. Retirer les poires et placer au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir.
  7. Réduire le liquide ayant servi à pocher les poires jusqu'à ce qu'il épaississe et devienne sirupeux. Retirer du feu.

Sauce aux framboises

Ingrédients

  • 285 g de framboises surgelées

Instructions

  1. Mettre les framboises dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner le palier 1.
  3. Démarrer l'appareil et augmenter progressivement la vitesse jusqu'au palier 10, puis passer à la vitesse élevée.
  4. Mélanger pendant 45 secondes ou jusqu'à ce que le tout soit très lisse.
  5. Incorporer le liquide réservé ayant servi à pocher les poires.

Sauce au chocolat

Ingrédients

  • 360 ml de lait de soja
  • 2,5 ml (½ cuillère à café) d'extrait de vanille
  • 150 g (1 tasse) dattes dénoyautées
  • 90 g de noix de macadamia crues
  • 1 cuillère à soupe de poudre de cacao non sucrée
  • 1 cuillère à soupe de curcuma moulu
  • 145 g de myrtilles surgelées

Instructions

  1. Mettre le lait de soja, la vanille, les dattes, les noix de macadamia, la poudre de cacao, le curcuma et les myrtilles dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner le palier 1.
  3. Démarrer l'appareil et augmenter progressivement la vitesse jusqu'au palier 10, puis passer à la vitesse élevée.
  4. Mélanger pendant 30 secondes ou jusqu'à l'obtention d'une consistance très lisse et onctueuse. Ajouter plus de lait de soja au besoin.

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