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Soupe au potiron

Le côté sucré et chaleureux du paprika et de la muscade se combine au goût savoureux de l'oignon, de l'ail et du poivre de Cayenne pour une purée riche et décadente.

Soupe au potiron

Ingrédients

  • 240 ml de bouillon de volaille
  • 60 ml de lait de coco non sucré
  • 370 g de citrouille
  • 60 g d'oignons sautés
  • 1 ½ gousse d'ail, pelée
  • 7,5 g (4 ½ cuillère à café) de cassonade
  • 2,5 g (½ cuillère à café) de paprika
  • 1,25 ml (¼ cuillère à café) de poivre de cayenne
  • 2,5 ml (½ cuillère à café) de muscade moulue
  • Sel et poivre, selon les goûts

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis bien fermer le couvercle.
  2. Sélectionner le palier 1.
  3. Démarrer l'appareil et augmenter progressivement la vitesse jusqu'au palier 10, puis passer à la vitesse élevée.
  4. Mélanger pendant 6-7 minutes ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé.

Remarques

Garnir avec des graines de potiron rôties. Remplacer le bouillon par du bouillon de légumes pour une option végétarienne.

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