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Préparation à tartiner à la citrouille et aux noix

La purée de citrouille et les noix confèrent une note épicée à cette pâte à tartiner onctueuse. Servez-la sur des tranches de pain maison frais pour le déjeuner ou le brunch.

Ingrédients

  • 60 ml (4 cuillères à soupe) d'huile d'olive
  • 115 g d'oignon haché
  • 80 g de noix
  • 2 gousses d'ail, pelées
  • 2 cuillères à soupe de sauge fraîche
  • 1,2 ml (¼ cuillère à café) de flocons de piment rouge broyé
  • 485 g de citrouille
  • 80 ml d'eau
  • 2,5 ml (½ cuillère à café) de poudre aux cinq-épices chinoises
  • 3,75 ml (¾ cuillère à café) de sel
  • 1,25 ml (¼ cuillère à café) de poivre noir moulu
  • 25 g de tomates séchées, réhydratées et égouttées

Instructions

  1. Faire revenir l'oignon dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle moyenne jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  2. Ajouter les noix, l'ail, la sauge et les flocons de piment et faire revenir en remuant doucement pendant 5 minutes supplémentaires.
  3. Mettre, dans l'ordre indiqué, la citrouille, l'eau, la poudre de cinq-épices chinoises, le sel, le poivre moulu, les tomates séchées et l'oignon tendre dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  4. Sélectionner le palier 1.
  5. Démarrer l'appareil et augmenter progressivement la vitesse jusqu'au palier 10, puis passer à la vitesse élevée.
  6. Mélanger pendant 45 secondes ou jusqu'à ce que le mélange soit lisse, en utilisant le pilon si nécessaire.

Remarques

Remarque : pour faire votre propre mélange de cinq  épices en poudre, mélanger 5 ml (1 cuillère à café) de cannelle moulue, 5 ml (1 cuillère à café) de graines d'anis écrasées ou d'anis étoilée moulue, 1,25 ml (1/4 cuillère à café) de graines de fenouil écrasées, 1,25 ml (1/4 cuillères à café) de poivre noir moulu et 1,25 ml (1/8 cuillère à café) de clous de girofle moulus.

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