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Préparation à tartiner à la citrouille et aux noix

La purée de citrouille et les noix confèrent une note épicée à cette pâte à tartiner onctueuse. Servez-la sur des tranches de pain maison frais pour le déjeuner ou le brunch.

Dips et préparations à tartiner

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (60 ml)
  • 160 g d'oignon jaune coupé en dés
  • 80 g de noix hachées
  • 2 gousses d'ail, pelées
  • 4 brins de sauge
  • ¼ de cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 490 g de purée de potiron
  • 80 ml d'eau
  • 2,5 ml (½ cuillère à café) de poudre aux cinq-épices chinoises
  • ¾ de cuillère à café de sel (facultatif)
  • ¼ cuillère à café de poivre noir moulu (facultatif)
  • 30 g de tomates séchées, réhydratées et égouttées

Instructions

  1. Faire revenir l'oignon dans 30 ml (2 cuillères à soupe) d'huile d'olive, dans une poêle de taille moyenne, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  2. Ajouter les noix, l'ail, la sauge et les flocons de piment et faire revenir en remuant doucement pendant 5 minutes supplémentaires.
  3. Mettre, dans l'ordre indiqué, la purée de potiron, l'eau, la poudre cinq épices, le sel (facultatif), le poivre noir moulu, les tomates séchées et l'oignon sauté dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  4. Sélectionner le palier 1.
  5. Démarrer l'appareil, puis augmenter lentement la vitesse jusqu'au maximum.
  6. Mélanger pendant 45 secondes ou jusqu'à ce que le mélange soit lisse, en utilisant le pilon si nécessaire.

Remarques du chef

Pour faire votre propre poudre cinq épices, mélanger 1 cuillère à café de cannelle moulue, 1 cuillère à café de graines d'anis écrasées ou d'anis étoilé moulu, 1/4 cuillère à café de graines de fenouil écrasées, 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu et 1/8 cuillère à café de clous de girofle moulus.

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