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Quiche avec croûte de riz brun

La croûte de riz brun de cette quiche au brocoli et au cheddar constitue la solution idéale pour changer un peu de la croûte traditionnelle, et contient des grains entiers en plus d'ajouter une texture fantastique.

Ingrédients

  • 400 g de riz complet cuit et refroidi
  • 1 blanc d'œuf
  • 90 g de brocoli cuit à la vapeur
  • 3 gros œufs
  • 55 g de lait de soja
  • 55 g de cheddar râpé
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) de feuilles de persil frais
  • 4 ½ cuillères à café de basilic séché
  • 1,25 ml (¼ cuillère à café) de sel
  • ¼ cuillère à café de poudre d'oignon

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C. Vaporiser un plat à tarte de 22,5 cm avec de l'enduit végétal.
  2. Pour faire une croûte de riz brun, mélanger le riz et le blanc d'œuf avec les mains dans un saladier de taille moyenne.
  3. Répartir le tout dans le moule en pressant légèrement.
  4. Cuire pendant 10 minutes.
  5. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  6. Placez le brocoli au centre de la croûte de riz précuite.
  7. Pour la préparation de l'appareil à quiche, mettre les œufs, le lait de soja, le fromage, le persil, le basilic, le sel et la poudre d'oignon dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis bien fermer le couvercle.
  8. Sélectionner le palier 1.
  9. Démarrer l'appareil et augmenter progressivement la vitesse jusqu'au palier 10, puis passer à la vitesse élevée.
  10. Mélanger pendant 30 secondes.
  11. Verser le mélange sur le brocoli.
  12. Cuire de 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

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