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Vinaigrette aux framboises

Sucrée et acidulée, cette vinaigrette peut être préparée avec des framboises fraîches ou surgelées et se déguste tout au long de l'année.

Vinaigrette aux framboises

Ingrédients

  • 60 ml d'eau
  • 180 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 60 ml de vinaigre de cidre ou de vinaigre de framboise
  • 5 ml (1 cuillère à café) de basilic séché
  • 60 g de framboises ou de framboises surgelées, décongelées
  • 2 cuillères à soupe (30 mL) de miel ou de sirop d'agave
  • 1 cuillère à café de sel (facultatif)

Instructions

  1. Mettre l'eau, le miel, le vinaigre, le sel, les ingrédients facultatifs, le basilic et les framboises dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter l'intensité jusqu'au maximum. Mélanger pendant 20 secondes. Réduire la vitesse à 5. Retirer le bouchon du couvercle, puis ajouter délicatement un filet d'huile par l'ouverture.
  3. Replacer le bouchon du couvercle. Augmenter lentement l'intensité jusqu'au maximum. Mélanger pendant 10 secondes supplémentaires.

Remarques du chef

Placez la vinaigrette au réfrigérateur dans un récipient hermétique et conservez jusqu'à 2 semaines.

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