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Sauce salsa rouge

Ce mélange aux tomates classique se prépare en quelques minutes pour les adolescents gourmands et les réceptions inattendues.

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Ingrédients

  • ½ oignon de taille moyenne (65 g) coupé en deux
  • 2 piments jalapeño (30 g), épépinés et coupés en deux
  • 5 g de coriandre fraîche
  • ½ citron vert, pelé
  • ½ cuillère à café de sel (facultatif)
  • 6 grosses tomates Roma (450 g)

Instructions

  1. Avec un économe ou un couteau à légumes, retirer le zeste et la partie blanche du citron vert, en ne laissant que la chair. Mettre l'oignon, le jalapeño, la coriandre, le citron vert, le sel et trois tomates dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement jusqu'à la vitesse 5. Mélanger pendant 10 à 15 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames jusqu'à ce qu'ils soient bien hachés. Arrêter l'appareil.
  3. Retirer le couvercle et ajouter le reste des tomates. Verrouiller le couvercle. Sélectionner la vitesse 5 et mélanger par pulsations jusqu'à ce que les tomates soient hachées. Ne pas trop mélanger. Laisser quelques morceaux. Servir avec des chips tortillas.

Remarques du chef

Pour obtenir une salsa plus épaisse, épépinez les tomates afin de n'en conserver que la chair. Vous pouvez aussi passer la moitié du mélange final au tamis. Pour une version plus épicée, ajoutez le jalapeño sans l'épépiner au préalable.

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