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Choux de Bruxelles rôtis avec sauce au citron et au thym

These flavorful Brussels sprouts make the perfect dinner party side dish.

Choux de Bruxelles rôtis avec sauce au citron et au thym

Ingrédients

  • 680 g de choux de Bruxelles, parés et coupés en deux
  • 2 cuillères à soupe d'huile de carthame ou de pépins de raisin (facultatif)
  • ¾ de cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 ½ cuillère à café de sel casher (facultatif)
  • 3 citrons, pelés
  • 120 ml d'eau
  • 9 dattes deglet noor (90 g), dénoyautées, ou 120 ml de sirop d'érable
  • 45 ml (3 cuillères à soupe) d'huile d'olive extra vierge (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais, sans la tige

Instructions

  1. Avec un économe ou un couteau à légumes, retirer la peau et la partie blanche des citrons, en ne laissant que la chair.
  2. Préchauffer votre four à 230 °C. Mélanger les choux de Bruxelles pour bien les enrober d'huile de carthame, puis assaisonner de sel et de poivre. Mettre sur une grande plaque de cuisson à hauts rebords préalablement tapissée d'un tapis de cuisson en silicone ou de papier sulfurisé. Ajouter 1 cuillère à soupe d'eau sur la plaque, puis placer les choux de Bruxelles avec le côté coupé vers le bas. Couvrir hermétiquement avec du papier d'aluminium et faire rôtir pendant 10 minutes. Retirer le papier d'aluminium, puis faire rôtir pendant 10 à 15 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les choux de Bruxelles soient très dorés.
  3. Pendant que les choux de Bruxelles rôtissent, mettre les citrons, l'eau, les dattes, l'huile d'olive, le thym et les assaisonnements dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  4. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger 45 secondes.
  5. Verser le dip dans un bol, puis servir avec les choux de Bruxelles chauds.

Remarques

Les restes de sauce peuvent servir de vinaigrette sur une salade ou accompagner des légumes, du poisson ou de la viande durant la semaine.

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