Houmous aux poivrons rouges rôtis
Le Chef Steve Schimoler a réinventé cet houmus classique en ajoutant des poivrons rouges rôtis pour leur douce saveur et leur vive couleur.
Ingrédients
- 170 g de poivrons rouges grillés
- 120 ml d'eau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (facultatif)
- 70 g de graines de sésame grillées
- 1 citron, pelé
- 2 petites gousses d'ail, pelées
- 1 cuillère à café de sauce piquante (facultatif)
- 450 g de pois chiches en conserve, égouttés
- 1 cuillère à café de graines de cumin ou de cumin moulu
- 1 cuillère à café de sel (facultatif)
- 2,5 ml (½ cuillère à café) de poivre noir moulu
Instructions
- Avec un économe ou un couteau à légumes, retirer la peau et la partie blanche du citron, en ne laissant que la chair. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
- Mélanger pendant 1 minute en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
Informations nutritionnelles
| Taille des portions | 85 g (1 portion) |
| Quantité par portion | |
| Calories | 130 |
| Matière grasse totale | 6 g |
| Gras saturés | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 290 mg |
| Total des glucides | 13 g |
| Fibres alimentaires | 4 g |
| Sucres | 0 g |
| Protéines | 5 g |
