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Houmous aux poivrons rouges rôtis

Le Chef Steve Schimoler a réinventé cet houmus classique en ajoutant des poivrons rouges rôtis pour leur douce saveur et leur vive couleur.

Roasted Red Pepper Hummus 470x449.JPG

Ingrédients

  • 170 g de poivrons rouges grillés
  • 120 ml d'eau
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (facultatif)
  • 70 g de graines de sésame grillées
  • 1 citron, pelé
  • 2 petites gousses d'ail, pelées
  • 1 cuillère à café de sauce piquante (facultatif)
  • 450 g de pois chiches en conserve, égouttés
  • 1 cuillère à café de graines de cumin ou de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de sel (facultatif)
  • 2,5 ml (½ cuillère à café) de poivre noir moulu

Instructions

  1. Avec un économe ou un couteau à légumes, retirer la peau et la partie blanche du citron, en ne laissant que la chair. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
  3. Mélanger pendant 1 minute en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.

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