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Délicieux gâteau renversé au maïs

Le pain de maïs classique se transforme en gâteau renversé avec sa garniture de légumes au fromage.

Délicieux gâteau renversé au maïs

Garniture au fromage et aux légumes

Ingrédients

  • 185 g de maïs
  • 80 g d'oignon pelé et haché
  • 60 g de poivrons rouges grillés
  • 1,25 ml (¼ cuillère à café) de sauge moulue
  • 1,25 ml (¼ cuillère à café) de thym moulu
  • 2,5 ml (½ cuillère à café) de sel
  • 110 g de fromage Pepper Jack râpé
  • 1 gros œuf
  • 60 ml de lait
  • 12,5 g (2 cuillères à soupe) de farine tout usage

Instructions

  1. Dans un saladier moyen, mélanger les légumes, les herbes, le sel et le fromage.
  2. Mettre l'œuf, le lait et la farine dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionner le palier 1.
  4. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au palier 5.
  5. Mélanger 10 secondes ou jusqu'à obtention de la consistance désirée.
  6. Verser sur la préparation de légumes et verser le tout en couche régulière dans un moule de 23 cm de côté tapissé de papier sulfurisé.

Pâte à gâteau de maïs

Ingrédients

  • 120 g (1 tasse) de semoule de maïs
  • 95 g de farine
  • 2,5 ml (½ cuillère à café) de sel
  • 7,5 ml (1 ½ cuillères à café) de levure
  • 160 ml de babeurre allégé
  • 3 gros œufs
  • 55 g de beurre doux

Instructions

  1. To make the batter, combine cornmeal, flour, salt, and baking powder in a bowl. Stir by hand.
  2. Mettre le babeurre, les œufs et le beurre dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionner le palier 1.
  4. Démarrer l'appareil, puis augmenter lentement l'intensité jusqu'à la vitesse 5.
  5. Mélanger 10 secondes ou jusqu'à obtention de la consistance désirée.
  6. Verser la préparation d'œufs dans le bol avec les ingrédients secs, puis mélanger à la main pour incorporer.
  7. Verser doucement la pâte sur la préparation de légumes, puis étendre uniformément avec une spatule à glaçage.
  8. Cuire à 180°C pendant 45 à 60 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
  9. Laisser refroidir pendant 30 à 45 minutes puis renverser délicatement sur une planche à découper. Couper et servir.

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