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Chaudrée de crevettes

La marjolaine et la noix de muscade assaisonnent parfaitement cette chaudrée crémeuse.

Chaudrée de crevettes

Ingrédients

  • 45 g (3 cuillères à soupe) de beurre à tartiner léger
  • 1 branche de céleri, coupée en dés
  • 60 g de petits oignons, pelés et coupés en deux
  • 1 carotte, coupée en deux
  • 1 pincée de marjolaine
  • 1 pincée de noix de muscade moulue
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) de jus de citron
  • 480 ml de bouillon de volaille
  • 225 g de crevettes crues
  • 240 ml de lait

Instructions

  1. Mettre le beurre, le céleri, l'oignon, la carotte, la marjolaine, la noix de muscade, le jus de citron et le bouillon de poulet dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis bien fermeer le couvercle.
  2. Sélectionner le palier 1.
  3. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au palier 4.
  4. Mélanger pendant 10 secondes.
  5. Verser dans un moule de 4 L et laisser mijoter pendant 10 minutes.
  6. Ajouter les crevettes. Faire cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes perdent leur teinte rose.
  7. Ajouter le lait et maintenir la température.
  8. Servir immédiatement.

Remarques

Remarque du chef : la chaudrée peut être réduite en purée afin d'en faire une bisque.

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