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Biscuits snickerdoodle

Ces biscuits au sucre intemporels sont connus pour leur garniture de sucre et de cannelle et sont assez simples pour que les jeunes pâtissiers puissent aider à les confectionner.

snickerdoodles sur un plan de travail dont un biscuit grignoté

Ingrédients

  • 2 gros œufs
  • 120 ml de miel
  • 175 g (1 tasse) de margarine
  • 2 cuillères à soupe de sucre granulé
  • 95 g de farine
  • 240 g de farine complète
  • 2 cuillères à café de crème de tartre
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1,25 ml (¼ cuillère à café) de sel
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) de sucre granulé
  • 10 ml (2 cuillères à café) de cannelle moulue

Instructions

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Mettre l'œuf, le miel, la margarine et 2 cuillères à soupe de sucre dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionner le palier 1.
  4. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au maximum.
  5. Mélanger pendant 30 secondes.
  6. Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate de soude et le sel.
  7. Incorporer les liquides du récipient Vitamix aux ingrédients secs dans le saladier. Laisser la pâte reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  8. Dans un petit bol, mélanger les 2 cuillères à soupe de sucre restantes et la cannelle moulue.
  9. À l'aide d'une cuillère à boule n° 40, faire des boules avec la pâte. Rouler les boules dans le bol, une à la fois, avec la cannelle moulue et le sucre jusqu'à ce qu'elles soient enrobées.
  10. Mettre sur une plaque de cuisson, en les espaçant de 5 cm, et faire cuire pendant 8 minutes.

Remarques

Si la pâte est encore collante après avoir reposé pendant 1 heure, la laisser reposer pendant une demi-heure supplémentaire.

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