Farce au levain, aux pistaches et à l'abricot
Une version unique de la farce traditionnelle, parfaite pour farcir de la dinde ou du poulet.
Ingrédients
- 15 ml (1 cuillère à soupe) d'huile d'olive
- ½ oignon rouge, épluché, coupé en dés
- 1 gousse d'ail
- 3 tranches de bacon, cuit, émietté
- 2 tranches de pain au levain cuit la veille
- ½ tasse de pistaches
- 125 g d'abricots secs
- 2 branches de feuilles de thym frais
- Une petite poignée d'estragon frais
- Jus de ½ citron
Instructions
- Dans une poêle à frire anti-adhésive, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon, l'ail et le bacon quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
- Mettre le pain au levain dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
- Sélectionner le palier 1.
- Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse pour atteindre la vitesse 4. Utiliser le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
- Mélanger pour réduire le pain en chapelure.
- Transférer la chapelure dans un saladier.
- Mettre les pistaches et les abricots dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Sélectionner le palier 1.
- Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au palier 4.
- Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient grossièrement hachés.
- Ajouter le mélange de pistaches et d'abricots à la chapelure.
- Ajouter le mélange d'oignons sautés au saladier, ainsi que le thym, l'estragon et le jus de citron. Bien mélanger. Ajouter un peu d'huile d'olive extra vierge si besoin.
- Le mélange peut être utilisé comme farce dans une dinde ou un poulet. Sinon, vous pouvez le cuire au four dans un moule à pain à 180 °C pendant 20 à 30 minutes.
Informations nutritionnelles
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Quantité par portion |