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Lait de soja

Ce lait de soja fait maison vient remplacer savoureusement le lait, qu'il soit ajouté à vos céréales ou incorporé dans vos recettes de pâtisserie.

Lait de soja

Ingrédients

  • 200 g de graines de soja séchées
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) de sucre granulé
  • 840 ml d'eau

Instructions

  1. Nettoyer les graines de soja séchées et les faire tremper pendant 4 à 8 heures.
  2. Cuire à la vapeur 15 minutes.
  3. Égoutter les graines de soja et les laisser refroidir.
  4. Mettre dans l'ordre indiqué 255 g des haricots cuits, le sucre et l'eau dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
  5. Sélectionner le palier 1.
  6. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au maximum.
  7. Mélanger pendant 1 ½ minutes ou jusqu'à obtenir une texture lisse.

Remarques

Pour obtenir un lait de soja de qualité commerciale, le filtrer dans un sac à lait végétal. Assaisonner le lait de soja en ajoutant 2,5 ml (1/2 cuillère à café) de sel de table et 2,5 ml (1/2 cuillère à café) d'extrait de vanille pure, ou ajouter votre édulcorant favori pour une touche sucrée.

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