Passer au contenu

Lait de soja

Ce lait de soja fait maison vient remplacer savoureusement le lait, qu'il soit ajouté à vos céréales ou incorporé dans vos recettes de pâtisserie.

Lait de soja

Ingrédients

  • 200 g de graines de soja séchées
  • 2 dattes dénoyautées
  • 840 ml d'eau

Instructions

  1. Nettoyer les graines de soja séchées et les faire tremper dans de l'eau pendant 4 à 8 heures. Les faire cuire à la vapeur 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  2. Égoutter les graines de soja et laisser refroidir. Prélever 260 g de graines cuites.
  3. Mettre, dans cet ordre, les graines cuites, les dattes et l'eau dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  4. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement jusqu'au maximum. Mélanger 45 secondes ou jusqu'à obtention de la consistance désirée.

Remarques du chef

Pour obtenir un lait de soja ressemblant à celui du commerce, le filtrer à l'aide d'un sac de filtration ou d'un tamis à petites mailles. Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour une saveur rafraîchissante, ajouter un morceau de 2,5 cm de racine de gingembre fraîche avant de mélanger.

Votre session a expiré pour cause d'inactivité.

Actualiser la page