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Sauce tomate épicée

Grâce au fromage à la crème et au piment jalapeño, cette sauce crémeuse est superbe servie sur des pâtes ou sous un morceau de poulet ou de bœuf. Pour une version plus douce, enlevez les graines et la peau du piment jalapeño.

Sauce tomate épicée

Ingrédients

  • 12 tomate Roma de taille moyenne (soit 265 g)
  • 90 mL de concentré de tomate
  • ⅓ de cuillère à soupe (90 mL) de crème de noix de cajou
  • 1½ teaspoon salt, optional
  • 7,5 ml (1 ½ cuillère à café) de poivre noir moulu
  • 2 petit piment jalapeño épépiné et coupé en deux
  • 1 ½ cuillères à café de basilic séché
  • 3 petites gousses d'ail
  • ¾ cuillère à café d'origan séché

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
  2. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
  3. Mélanger pendant 1 minute
  4. Verser dans la casserole et laisser mijoter pendant 30 minutes.

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