Dip aux épinards et aux artichauts

Recréez votre entrée de restaurant favorite à la maison. Ce mélange chaud et crémeux d'épinards hachés, d'artichauts et de parmesan peut servir de dip copieuse pour des chips de maïs ou des cubes de pain.

Ingrédients

  • 120 g (½ tasse) de mayonnaise allégée
  • 120 g de crème fraîche allégée
  • 1 rondelle de citron, pelé, épépiné
  • 285 g d'épinards surgelés
  • 0,63 ml (⅛ de cuillère à café) de sel
  • 0,5 ml (⅛ cuillère à café) de poivre noir moulu
  • 1 gousse d'ail, pelée
  • 25 g de parmesan râpé
  • 70 g (½ tasse) de cœurs d’artichauts, égouttés et en dés

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Mettre tous les ingrédients, sauf les cœurs d'artichauts, dans le récipient Vitamix selon l'ordre indiqué, puis bien fermer le couvercle.
  3. Sélectionner le palier 1.
  4. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au palier 4.
  5. Mélanger pendant 15 secondes. Retirer le couvercle et racler les côtés du récipient.
  6. Ajouter les artichauts et fermer le couvercle.
  7. Mélanger pendant 5 à 10 secondes supplémentaires.
  8. Verser le mélange dans un plat allant au four et cuire à découvert de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que des bulles se forment.
  9. Servir avec des crackers, des pitas, des légumes ou du pain de seigle noir.