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Fondue aux épinards et aux artichauts

Composée d'un mélange de trois fromages, d'épinards et d'artichauts, cette fondue crémeuse propose une version amusante de votre dip de restaurant favorite.

Fondue aux épinards et aux artichauts

Ingrédients

  • 28 g (2 cuillères à soupe) de beurre
  • 1 gousse d'ail
  • 6 cœurs d'artichauts, égouttés, en dés
  • 85 g d'épinards surgelés (égouttés)
  • 180 ml (¾ tasse) de crème épaisse
  • 180 ml d'eau
  • 10 ml (2 cuillères à café) de jus de citron
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu (facultatif)
  • 85 g de parmesan râpé
  • 115 g (1 tasse) de fromage feta émietté

Instructions

  1. Faire chauffer le beurre dans une sauteuse à feu moyen. Ajouter l'ail, les artichauts et les épinards. Faire revenir pendant 2 minutes. Mettre de côté.
  2. Mettre la crème, l'eau, le jus de citron, la fécule de maïs, le poivre et les fromages dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionner le palier 1.
  4. Démarrer l'appareil, puis augmenter la vitesse jusqu'au maximum.
  5. Mélanger pendant 4 minutes, jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et d'une température de 60 °C.
  6. Mettre le mélange d'épinards et d'artichauts dans le récipient et verrouiller le couvercle. Sélectionner la vitesse 1, démarrer l'appareil et augmenter l'intensité jusqu'à la vitesse 3. Mélanger pendant 10 secondes ou jusqu'à ce que le mélange d'épinards et d'artichauts soit bien haché.
  7. Verser dans le bol à fondue et garder au chaud.

Remarques

Tremper du pain de campagne coupé en morceaux, des chapeaux de champignons, des asperges ou des brocolis cuits à la vapeur ou grillés ainsi que des choux-fleurs. Remplacer le jus de citron avec votre vin blanc préféré.

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