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Biscuits à la cuillère à la patate douce

Léger et satisfaisant, ce biscuit est parfait pour accompagner un beurre de miel fait maison.

Ingrédients

  • 310 g de farine
  • 10 ml (3 cuillères à café) de levure chimique
  • 2,5 ml (½ cuillère à café) de sel
  • 55 g (¼ tasse) de sucre brun clair, compact
  • 160 ml de lait écrémé
  • 45 g (3 cuillères à soupe) de beurre coupé en morceaux
  • 165 g de patates douces cuites et écrasées
  • 85 g de crème fraîche allégée

Instructions

  1. Préchauffer le four à 190 ºC .
  2. Recouvrir une plaque à biscuits d'une feuille de cuisson ou de papier sulfurisé.
  3. Mettre la farine, la poudre à pâte, le sel et 40 g (3 cuillères à soupe) de cassonade dans un bol de taille moyenne et remuer à la main pour mélanger.
  4. Mettre le lait, le beurre, la patate douce et la crème aigre dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  5. Sélectionner le palier 1.
  6. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au maximum.
  7. Mélanger pendant 20 secondes jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
  8. Verser dans le bol qui contient les ingrédients secs, puis remuer doucement à la main jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés.
  9. Mettre la pâte sur une plaque à biscuits par cuillerées, ce qui donne entre 12 et 14 biscuits.
  10. Faire cuire pendant 15 à 25 minutes jusqu'à que les biscuits soient dorés et cuits.

Remarques

Remarque : si vous utilisez la grille du bas du four, isolez votre plaque à biscuits de sorte que le dessous des biscuits ne brûle pas en utilisant deux plaques à biscuits, une par-dessus l'autre, et en ne tapissant que la plaque du dessus avec une feuille de cuisson ou du papier sulfurisé.

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