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Tarte à la patate douce

Cette tarte regorge des saveurs de la saison comme la cannelle, le gingembre et le clou de girofle, et peut être servie tant au dîner qu'au dessert.

Tarte à la patate douce

Ingrédients

  • 720 ml (3 tasses) de lait concentré écrémé
  • 240 ml (1 tasse) de substitut d’œuf
  • 120 ml de miel
  • 1,1 kg de patates douces cuites et pilées
  • 5 ml (1 c. à café) de sel
  • 10 ml (2 cuillères à café) de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de clous de girofle moulus
  • 3 fonds de tarte de blé entier, non cuits

Instructions

  1. Faire chauffer le four à 220 °C.
  2. Mettre le lait, le substitut d'œuf, le miel, les patates douces, le sel, la cannelle moulue, le gingembre et les clous de girofle dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis bien fermer le couvercle.
  3. Sélectionner le palier 1.
  4. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au palier 4 ou 5.
  5. Mélanger de 15 à 20 secondes ou jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
  6. Verser dans trois fonds de tarte non cuits de 23 cm.
  7. Cuire pendant 15 minutes.
  8. Réduire la température du four à 180 °C. Cuire pendant 40 minutes.
  9. La garniture sera molle, mais deviendra ferme et figera en refroidissant. Laisser refroidir, puis servir.

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