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Sauce barbecue sucrée et épicée

Cette recette peut être modifiée selon vos préférences de texture et de goût.  Ajoutez de la sauce piquante pour l'épicer davantage.

La cuisine avec un fumoir versus un barbecue

Ingrédients

  • 480 ml de ketchup
  • 240 mL de mélasse verte
  • 120 ml de vinaigre de vin blanc
  • 5 ml (1 cuillère à café) de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1 petit oignon jaune (70 g), coupé en dés
  • 2 gousses d'ail, pelées
  • 2,5 ml (½ cuillère à café) de piment de la Jamaïque moulu
  • 2,5 ml (½ cuillère à café) de cannelle moulue
  • 2,5 ml (½ cuillère à café) de muscade moulue
  • 2,5 ml (½ cuillère à café) de poivre noir moulu

Instructions

  1. Mélanger tous les ingrédients dans une casserole moyenne et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la mélasse soit complètement incorporée dans la sauce. Retirer du feu et laisser refroidir environ 30 minutes.
  2. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
  3. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
  4. Mélanger 30 secondes, ou jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

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