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Tahini

Le tahini est un ingrédient à usages multiples. Il est délicieux tartiné sur des toasts chauds, sur des crackers ou dans des sandwiches.

Ingrédients

  • 705 g de graines de sésame torréfiées

Instructions

  1. Placer les graines de sésame dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
  3. Mélanger pendant 2 à 3 minutes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.

Remarques du chef

Using toasted sesame seeds for this recipe is not required, however, using toasted seeds helps to create a more uniform and smooth texture rather than a thicker paste. Toasting raw seeds gives the tahini a more intense flavor. Toast seeds at 350°F (180°C) for 10 minutes, stirring and rotating half way through. Be sure to blend this tahini on your blender's highest speed to process your mixture to optimum quality.

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