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Soupe thaïe au gingembre et noix de cajou

Le gingembre et le piment confèrent un goût acidulé à cette soupe, tandis que les noix de cajou lui donnent une consistance crémeuse.

Ingrédients

  • 480 ml d'eau
  • 1 carotte, coupée en deux
  • 1 tranche de chou
  • 1 branche de céleri, coupée en dés
  • 1 tranche de poivron rouge
  • 1 tranche de courgette
  • 1 oignon vert, coupé en dés
  • 1 rondelle de citron, pelé, épépiné
  • ½ gousse d'ail, pelée
  • 3 cm de racine de gingembre frais
  • 1 tranche de piment
  • 125 g de noix de cajou crues
  • 1 g (1 cuillère à soupe) de feuilles de coriandre fraîche, hachées
  • 5 ml (1 cuillère à café) de miel
  • 1 cube de bouillon de légumes

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis bien fermer le couvercle.
  2. Sélectionner le palier 1.
  3. Démarrer l'appareil et augmenter progressivement la vitesse jusqu'au palier 10, puis passer à la vitesse élevée.
  4. Mélanger pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé.
  5. Servir immédiatement.

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