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Soupe thaïe au gingembre et noix de cajou

Le gingembre et le piment confèrent un goût acidulé à cette soupe, tandis que les noix de cajou lui donnent une consistance crémeuse.

Ingrédients

  • 500 ml d'eau
  • 1 carotte (100 g) coupée en deux
  • 100 g de chou (1 tranche)
  • 1 branche de céleri (100 g) en dés
  • 20 g de poivron rouge (1 tranche)
  • 1 courgette (50 g)
  • 1 oignon (10 g) coupé en deux
  • 1 citron (25 g) non pelé
  • ½ gousse d'ail
  • 1 racine de gingembre frais (10 g) non pelée
  • 1 piment rouge (5 g)
  • 100 g de noix de cajou crues
  • 10 g de coriandre fraîche
  • 5 ml de miel
  • 1 cube de bouillon de légumes

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis bien fermer le couvercle.
  2. Sélectionner le palier 1.
  3. Démarrer l'appareil et augmenter progressivement la vitesse jusqu'au palier 10, puis passer à la vitesse élevée.
  4. Mélanger pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé.
  5. Servir immédiatement.

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