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Pâte pour pizza à croûte mince

Concoctez la pizza parfaite en commençant par cette pâte maison mélangée avec votre Vitamix.

Ingrédients

  • 375 g de farine
  • 8,75 ml (1 ¾ cuillère à café) de levure Levée rapide
  • 6,25 ml (1 ¼ cuillère à café) de sel
  • 240 ml d'eau chaude
  • 18,75 ml (3 ¾ cuillères à café) d'huile d'olive

Instructions

  1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
  2. Mettre la farine, la levure et le sel dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
  3. Sélectionner le palier 1.
  4. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au palier 10. Mélanger pendant 5 secondes. Arrêter l'appareil, puis retirer le bouchon du couvercle.
  5. Sélectionner le palier 6.
  6. Procéder à quelques pulsations successives, environ 30 fois pendant 25 secondes, à l'aide de l'interrupteur marche/arrêt (On/Off), tout en ajoutant doucement l'huile et l'eau par l'ouverture du bouchon du couvercle. Retirer le couvercle et utiliser une spatule pour racler la pâte et la décoller des côtés du récipient.
  7. Bien fermer le couvercle et donner de nouveau une trentaine de pulsations jusqu'à ce qu'une boule se forme.
  8. Lorsque la boule est formée, donner plusieurs pulsations en continu pendant 10 à 15 secondes.
  9. Avec les mains farinées, retirer la pâte et former une boule ronde. Déposer la boule dans un bol graissé et la faire tourner afin de la graisser sur toute sa surface. Laisser lever pendant 10 minutes pour une croûte mince. Diviser la pâte en deux, étaler les boules en une croûte à pizza de 30 cm et garnir à votre goût. Faire cuire pendant 12 à 15 minutes.

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