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Salsa à la tomatille

Made with tomatillos, scallions, and jalapeño, this authentic, Mexican salsa verde has fabulous flavor. Use it to top enchiladas, or serve it with tortilla chips.

Salsa à la tomatille

Ingrédients

  • 16 tomatilles fraîches ou à l'étuvée (550 g)
  • 4 oignons verts (20 g), sans la racine
  • ½ jalapeño, épépiné
  • 2 gousses d'ail, pelées
  • ½ citron vert, pelé
  • 20 g de coriandre fraîche
  • 1 cuillère à café de sel (facultatif)

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 30 secondes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
  3. Pour une salsa plus épaisse, mélanger les ingrédients par pulsation à la vitesse 7.

Remarques

Pour un dip plus épicé, utilisez un piment jalapeño entier avec les pépins. Cette sauce peut être dégustée en tant que dip ou en accompagnement de vos légumes ou viandes. Essayez de faire braiser les tomatilles au grill ou sous un rôtissoire pour plus de saveur.

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