Sauce aux tomatilles
Composée de tomatilles fraîches, de piments ancho, d'ail et d'oignons, cette sauce mexicaine traditionnelle ajoute du piquant à une grande variété de viandes, de fruits de mer et de légumes.
Ingrédients
- 455 g de tomatilles, pelées et coupées en quartiers
- 80 g d'oignon, pelé
- 2 gousses d'ail, pelées
- 30 ml (3 cuillères à soupe) d'huile d'olive
- 240 ml d'eau
- 5 ml (1 cuillère à café) d'origan séché
- 1 piment ancho séché
- 0,5 ml (⅛ cuillère à café) de poivre noir moulu
Instructions
- Faire revenir les tomatilles, l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive pendant 5 minutes. Verser l'eau, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
- Placer, dans l'ordre indiqué, le mélange aux tomatilles, l'origan, le piment ancho et le poivre dans le récipient Vitamix et bien fermer le couvercle.
- Sélectionner le palier 1.
- Démarrer l'appareil et augmenter progressivement la vitesse jusqu'au palier 10, puis passer à la vitesse élevée.
- Mélanger pendant 3-4 minutes.
Remarques du chef
Utiliser cette sauce sur une grande variété de viandes, de fruits de mer et de légumes.
Informations nutritionnelles
| Taille des portions | 60 ml |
| Quantité par portion | |
| Calories | 50 |
| Matière grasse totale | 4 g |
| Gras saturés | 0,5 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 4 mg |
| Total des glucides | 4 g |
| Fibres alimentaires | 1 g |
| Sucres | 2 g |
| Protéines | 1 g |
